Rodzinna
Kawiarnia
i Palarnia Kawy

Kawa cenionej odmiany Yellow Bourbon, wyprodukowana w ramach programu aktywizującego kobiety – Gender Project. W profilu smakowym nuty kwiatowe, czekoladowe, karmelu, ananasa i słodkiej śmietanki.

Jedna z najbardziej cenionych kaw na świecie, o zdecydowanym smaku, wyrazistej kwaskowatości i dużym ziarnie. Ma znakomity aromat i winno – owocowe akcenty z nutami czarnej porzeczki, winogron i melasy, oraz czekoladowym posmakiem; bardzo pobudzająca i orzeźwiająca. Uprawiana na wysokości 1700 – 1800 m. n.p.m, obrabiana metodą „na mokro” (washed ) Bardzo ceniona przez zwolenników alternatywnych metod parzenia, ale też znakomicie sprawdzi się zaparzona jako espresso.

Kawy z Gwatemali odznaczają się pełnym smakiem i aromatem. 98% produkcji kawy w Gwatemali stanowi arabica; zaledwie 2% to robusta. 

Kawa uprawiana w zachodniej części kraju, w regionie Huehuetenango, gdzie panuje specyficzny mikroklimat stwarzający fantastyczne warunki do uprawy kawy. Uprawia się ją na glebach wulkanicznych na wysokości 1600 – 1900 m n.p.m., w małych gospodarstwach o powierzchni 2-3 ha. Jest obrabiana na miejscu metodą mokrą. Posiada zbalansowany, aksamitny, czysty smak i aromat z nutami gorzkiej czekolady i karmelu, oraz przyjemną, niezbyt dużą kwaskowatość. Zaliczana do najlepszych na świecie. Wysoka zawartość kofeiny.

Bijąca rekordy popularności i niezwykle ceniona odmiana gesha, uprawiana na plantacji Santa Cecilia w regionie Cerrado Minas Gerais W profilu smakowym nuty kwiatowe oraz owoców cytrusowych, gujawy, ananasa i marakui. Ocena sensoryczna: 88 punktów SCA.

Maragogype – odmiana botaniczna arabiki, charakteryzująca się wyjątkowo dużym ziarnem (ziarno „słoniowe”), osiągającym długość ok.1,5 cm.

Kawa pochodzi z plantacji Catalan de Las Mercedes w regionie San Martin Jilotepeque Chimaltenango. Uprawiana na wysokości 1600-1900 m n.p.m. Ocena sensoryczna 86 punktów SCA. W profilu smakowym nuty kwiatowe, jaśminu, owoców cytrusowych i karmelu. Charakteryzuje się syropowo – soczystym body i długim, słodkim posmakiem.

Trudna do zdobycia, rzadka kawa z Jemenu, pochodząca z gór Haraz – starożytnego regionu upraw na odizolowanych, północno – zachodnich wyżynach. Jest uprawiana na bardzo dużych wysokościach, pomiędzy 1400 a 2500 m n.p.m.; na stromych, skalistych tarasach, wyrzeźbionych wieki temu. Chociaż nie posiada takich certyfikatów, jest naturalnie ekologiczna, ponieważ metody jej uprawy nie zmieniły się od stuleci – jest wolna od syntetycznych nawozów, pestycydów i zanieczyszczeń.

Wysokiej jakości kawa, pochodząca z Farmy Mierisch, w pobliżu miasta Lipilulo w regionie Jinotega.

Odmiana botaniczna: Javanica ( Longberry Java)

Obróbka ziaren: natura anaerobic

Ocena sensoryczna : 87 punktów SCA

Profil smakowy: papaya, melon, mandarynki, miód

Brazylijska kawa z regionu Minas, skrywająca nuty smakowe czarnej jagody, syropu klonowego i kardamonu.

Kawa pochodząca z regionów Campo das Vertentes i Sul de Minas, uprawiana na małych, rodzinnych plantacjach, obrabiana  przez kooperatywę Artisans nowatorską, unikatową metodą, polegająca na doprowadzeniu owoców do kontrolowanej fermentacji – w specjalnych kadziach i z użyciem drożdży – która sprawia, że ziarna znacząco zyskują na jakości. W profilu smakowym: kwiaty, miód, kakao, brązowy cukier, kandyzowane owoce, melasa, cytryna.

Kawa uprawiana w Kiandumu, w kenijskim hrabstwie Kirinyaga. Jej ocena sensoryczna to 86 SCA.

Kawa pochodząca z regionu Cerrado Mineiro Coromandel, plantacja Pantano. Obrabiana nowatorską, unikatową metodą kontrolowanej fermentacji. W profilu smakowym: kwiaty, miód, czekolada, cukier trzcinowy, karmel, owoce tropikalne, cytryna.. Ocena 88 punktów SCA.

Wysokiej jakości kawa z Ameryki Środkowej, uprawiana na dużych wysokościach, na plantacjach położonych w przedziale 1500 – 2000 m n.p.m. Kawa dobrze zbilansowana, o niskiej kwaskowatości i średniej cielistości, o wyrazistym, zdecydowanym smaku z nutami orzechowymi, kokosowymi i karmelowymi.

Jedyna w swoim rodzaju arabika z Papui Nowej Gwinei, uprawiana na położonej w górach plantacji Lahamenegu, obrabiana rzadko spotykaną, unikalną metodą „miodową”. Łagodna w smaku, o delikatnej kwasowości, w profilu słodkie pomarańcze i owoce pestkowe. Ocena sensoryczna: 83,5 SCA.

Kawa z Burundi należy do dość trudno dostępnych; kraj ten zajmuje 31 pozycję na liście światowych producentów kawy, wytwarzając zaledwie 0,5% światowej produkcji. Ta oferowana przez nas została poddana obróbce fully washed, której zawdzięcza wyjątkowo czysty, zdecydowany smak. W profilu smakowym owoce tropikalne, czarna porzeczka, nuty mlecznej czekolady.

Wysokiej jakości, ceniona etiopska arabika uprawiana w pobliżu miasta Uraga w regionie Guji. W smaku jest zbalansowana – wyraźne owoce soczystych truskawek i jagód łagodzone są nutami ciemnej czekolady i przypraw. Kawa jest zbierana i sortowana ręcznie. Obrabiana metodą naturalną, co podkreśla jej subtelną słodycz. Ocena sensoryczna: 88,75 SCA.

Charakteryzuje się intensywnym aromatem oraz wysokim body, z dominującymi nutami owocowymi. W profilu sensorycznym figi, orzechy włoskie oraz kakao.

Kawa pochodząca z regionu Canastra, plantacja Armadillo. Obrabiana nowatorską, unikatową metodą kontrolowanej fermentacji. W profilu smakowym: miód, czekolada, cukier trzcinowy, nuty kwiatowe, nuty czerwonych owoców, owoców tropikalnych, ctrusów i melasy. Ocena 88 punktów SCA.

Kawa pochodząca z regionu Soul de Minas, plantacja Capoeira. Obrabiana nowatorską, unikatową metodą kontrolowanej fermentacji. W profilu smakowym: cukier karmelizowany, przyprawy, likier z owoców tropikalnych, nuty kwiatowe oraz winne. Ocena 88 punktów SCA.

Kawa cenionej odmiany Yellow Bourbon, wyprodukowana w ramach programu aktywizującego kobiety – Gender Project. W profilu smakowym nuty kwiatowe, czekoladowe, karmelu, ananasa i słodkiej śmietanki.

Wyjątkowa kawa, powszechnie uznawana za najlepszą peruwiańską, laureatka wielu branżowych nagród. Swoją nazwę zawdzięcza peruwiańskiemu skalnemu kogutowi, żyjącemu (tak jak i ona) z dala od cywilizacji. Uprawiana w małych gospodarstwach w wysokich partiach górskich, w warunkach ekologicznych i tradycyjnymi metodami – bez użycia maszyn i pestycydów. Charakteryzuje się średnim body, subtelną kwaskowatością oraz intensywnym aromatem. W profilu sensorycznym czekolada, wanilia oraz owoce pestkowe.

Aromatyczna mieszanka arabik z Ameryki Południowej (Brazylia i Peru) z monsunowaną arabiką z Indii. Przyjemnie słodka, wyrazista, a jednocześnie dużo delikatniejsza od wersji z robustą. Doskonała zarówno solo, jak i z dodatkiem dowolnego mleka.

100% arabika

Robusta conilon pochodząca z regionu Espirito Santo. Wyjątkowo smaczna, korzenna, z lekką, naturalną goryczką. Metoda obróbki: natural.

Aromatyczna mieszanka arabik z Ameryki Południowej (Brazylia, Kolumbia, Peru) z dodatkiem 20% indyjskiej robusty. Przyjemnie słodka, a jednocześnie wyrazista, z nutami czekolady, karmelu, orzecha oraz przypraw korzennych. Doskonała zarówno solo, jak i z dodatkiem dowolnego mleka.

80% arabika, 20% robusta

Kawa pochodząca z regionu Alta Mogiana Jeriquara, plantacja Santa Rita. Producent: Rodrigo de Freitas Silva. Odmiana – Mundo Novo/Red Catuai. W profilu smakowym: kakao, czekolada, karmel, żółte owoce (mango, brzoskwinia). Ocena: 82 punkty SCA.