Rodzinna
Kawiarnia
i Palarnia Kawy

Wyjątkowa kawa, uprawiana w wyjątkowym miejscu – Hacienda Sonora to plantacja z ponad stuletnią tradycją pracy w zgodzie z naturą (20% jej powierzchni to rezerwat lasu deszczowego), a jednocześnie innowacji w obróbce ziaren. Uprawia się na niej ponad 20 różnych odmian kawy; jedną z nich jest oferowana przez nas Geisha. Charakteryzuje się ona unikalnym, kwiatowym profilem, docenionym przez sensoryków – jej ocena SCA to aż 88,5 punktów. W nutach smakowych znajdziemy ponadto jaśmin, mandarynkę, brzoskwinię, herbatę oraz karmel.

Kawa uprawiana w małych gospodarstwach na zboczach góry Elgon, na wysokości 1600 – 1900 m n.p.m. w rejonie o nazwie Bulambuli. Ręcznie zbierana i sortowana, obrabiana na mokro. Wysoko punktowana, ocena sensoryczna – 84,5 SCA. W profilu smakowym pomelo, czarna herbata, karmel.

Kawa z Salwadorskiej kooperatywy la Majada jest tym, na co wiele osób odwiedzających Tarchomińską długo czekało: kawą, która w opisie sensorycznym wielkimi literami ma zapisane CZEKOLADA (a poza nią: prażone orzechy i zielone jabłko).

Jest uprawiana na wysokości od 1430 do 1670 m.n.p.m., zbierana w okresie od grudnia do marca, po czym obrabiana na mokro. Specjaliści z organizacji SCA ocenili ją na 84,5 punkta.

Do naszej oferty trafia kolejna kawa rwandyjska: Akeza. Uprawiana w prowincji Gicumbi, po zbiorach obrabiana jest jest metodą fermentacji beztlenowej (anaerobic).

Kawa jest odmiany Red Bourbon, została oceniona na 87 punktów SCA, w profilu smakowym anonsują swoją obecność kolejno: owoce pomarańczowe, brzoskwinia, borówka, malina oraz ananas.

Nowa kawa w ofercie 3P pochodzi z Kostaryki, a dokładnie z plantacji Marespi należącej obecnie do trzech pokoleń rodziny Rafaela Marina i Sylvii Espinozy. Uprawiana na wysokości 1600-1800 m. n.p.m., po zebraniu jest poddawana obróbce na mokro, kryje w sobie smakowe nuty cytrusów, ciastka brownie i wiciokrzewu jaśminowego.

Kolejna nowa kawa obrabiana metodą fermentacji beztlenowej (anaerobic): Brazylia Rancharia (producent: César Jordão – na zdjęciach wraz z rodziną). Podstawowe dane – na etykiecie, deklarowany profil smakowy: owoce leśne i kandyzowane, migdały, nuty kwiatowe; kremowe body. Reszta do sprawdzenia we własnej filiżance 🙂

Do naszej oferty trafi jedna z trzech zapowiadanych kaw obrabianych metodą fermentacji beztlenowej (anaereobic): Gwatemala La Labor. Właścicielem plantacji jest Francisco Quezada (jego podobizna jest widoczna na zdjęciu)

Kawa jest odmiany Red Bourbon, została oceniona na 88 punktów SCA, w profilu smakowym cała paleta nut  owocowych (cytrusowe, jagodowe, tropikalne) i słodkich (cukier trzcinowy, melasa).

Nowa kawa w naszej ofercie: oceniana na 85 punktów w skali SCA, kryje nuty smakowe grejpfrutów, malin oraz karmelu.

Uprawiana w kenijskich regionach Kiambu, Muranga, Nyeri, Kirinyaga i Embu na wysokości przynajmniej 1600 m n.p.m. Zbierana w okresie od października do grudnia, jest poddawana obróbce na mokro i wysyłana w podróż do Europy – między innymi na Tarchomińską.

Kolejna z naszych Brazylii obrabianych metodą kontrolowanej fermentacji, tym razem jeszcze bardziej nowoczesnej fermentacji beztlenowej – anaerobic. Ocena sensoryczna: 88 SCA. W profilu smakowym mango, marakuja, białe wytrawne wino, brązowy cukier.

Kolejna z rwandyjskich kaw klasy premium – Amasimbi – kryje w swoim profilu smakowym miód, masło orzechowe i pigwę.

Prezentujemy jeden z trzech nanolotów – kaw wyprodukowanych w Brazylii przez Diogo Teixeirę,

Prezentujemy jeden z trzech nanolotów – kaw wyprodukowanych w Brazylii przez Diogo Teixeirę,

Prezentujemy jeden z trzech nanolotów – kaw wyprodukowanych w Brazylii przez Diogo Teixeirę,

Microlot z regionu Canastra, ocena sensoryczna 85 punktów SCA, w profilu smakowym: karmel , cukier trzcinowy, melasa, nuty kwiatowe i cytrusowe.

Nowość w naszej ofercie to kawa z Indii, pochodząca z plantacji Ratnagiri w regionie Karnataka: oceniona na 85 punktów SCA, w profilu sensorycznym posiada rodzynki, rum, papaję i kakao

Kongijska kawa wysokiej jakości – 85 SCA. Charakteryzuje się wyraźną kwaskowatością owoców cytrusowych oraz intensywnym smakiem i aromatem. W profilu również cukier trzcinowy, orzechy pekan i karmel.

bumbum

Aromatyczna mieszanka arabik z Ameryki Południowej (Brazylia, Kolumbia, Peru, Honduras). Przyjemnie słodka, a jednocześnie wyrazista, z nutami czekolady, karmelu, orzecha oraz przypraw korzennych. Doskonała zarówno solo, jak i z dodatkiem dowolnego mleka.

Jest to wariacja na temat naszego Blendu07 – nie zawiera Robusty.

Nowa w naszej internetowej ofercie kawa z Etiopii pochodzi z prowincji Kochere Jest wysoko oceniana przez ekspertów (86 punktów SCA), szybko zyskała też uznanie Klientów i Klientek odwiedzających  nasz stacjonarny sklep na Pradze Północ.

Brazylijska kawa z regionu Minas, skrywająca nuty smakowe czarnej jagody, syropu klonowego i kardamonu.

Kawa myta uprawiana, w warunkach ekologicznych, w wysokich górach na południu Meksyku w stanach Chiapas i Oaxaca w cieniu specjalnie dobranych drzew, co zapewnia ochronę przed słońcem i użyźnianie gleby. Ziarno z górskich plantacji (SHG) daje napar o wysokiej cielistości i bogaty w smaku. Kawa o dużym ziarnie, pełnym, zrównoważonym i gładkim aromacie z nutami karmelu, cynamonu, orzechów i owoców. Niska kwaskowatość, piękny bukiet i przyjemny, słodki, karmelowo – czekoladowy smak. Doskonała kawa popołudniowa, uważana za jedną z najlepszych kaw na świecie.

Kawy z Gwatemali odznaczają się pełnym smakiem i aromatem. 98% produkcji kawy w Gwatemali stanowi arabica; zaledwie 2% to robusta. 

Kawa uprawiana w zachodniej części kraju, w regionie Huehuetenango, gdzie panuje specyficzny mikroklimat stwarzający fantastyczne warunki do uprawy kawy. Uprawia się ją na glebach wulkanicznych na wysokości 1600 – 1900 m n.p.m., w małych gospodarstwach o powierzchni 2-3 ha. Jest obrabiana na miejscu metodą mokrą. Posiada zbalansowany, aksamitny, czysty smak i aromat z nutami gorzkiej czekolady i karmelu, oraz przyjemną, niezbyt dużą kwaskowatość. Zaliczana do najlepszych na świecie. Wysoka zawartość kofeiny.

Kawa cenionej odmiany Yellow Bourbon, wyprodukowana w ramach programu aktywizującego kobiety – Gender Project. W profilu smakowym nuty kwiatowe, czekoladowe, karmelu, ananasa i słodkiej śmietanki.

Kawy z Gwatemali odznaczają się pełnym smakiem i aromatem. 98% produkcji kawy w Gwatemali stanowi arabica; zaledwie 2% to robusta. 

Kawa uprawiana w zachodniej części kraju, w regionie Huehuetenango, gdzie panuje specyficzny mikroklimat stwarzający fantastyczne warunki do uprawy kawy. Uprawia się ją na glebach wulkanicznych na wysokości 1600 – 1900 m n.p.m., w małych gospodarstwach o powierzchni 2-3 ha. Jest obrabiana na miejscu metodą mokrą. Posiada zbalansowany, aksamitny, czysty smak i aromat z nutami gorzkiej czekolady i karmelu, oraz przyjemną, niezbyt dużą kwaskowatość. Zaliczana do najlepszych na świecie. Wysoka zawartość kofeiny.