Brazylia Artisans microlot controlled fermentation

Brazylia Artisans microlot controlled fermentation

od 31.32 zł

Kawa pochodząca z regionów Campo das Vertentes i Sul de Minas, uprawiana na małych, rodzinnych plantacjach, obrabiana  przez kooperatywę Artisans nowatorską, unikatową metodą, polegająca na doprowadzeniu owoców do kontrolowanej fermentacji – w specjalnych kadziach i z użyciem drożdży – która sprawia, że ziarna znacząco zyskują na jakości. W profilu smakowym: kwiaty, miód, kakao, brązowy cukier, kandyzowane owoce, melasa, cytryna.

Dostępność: Wysoka

Wyczyść
Dodaj do ulubionych

Kawa pochodząca z regionów Campo das Vertentes i Sul de Minas, uprawiana na małych, rodzinnych plantacjach, obrabiana  przez kooperatywę Artisans nowatorską, unikatową metodą, polegającą na doprowadzeniu owoców do kontrolowanej fermentacji – w specjalnych kadziach i z użyciem drożdży – która sprawia, że ziarna znacząco zyskują na jakości.

Ocena sensoryczna: 88 SCA
Odmiana botaniczna: Catuai, Mundo Novo, Acaia, Yellow Catuai
Obróbka: controlled fermentation (natural)
Profil smakowy: kwiaty, miód, kakao, brązowy cukier, kandyzowane owoce, melasa, cytryna.

Waga

250g, 500g, 1000g
Stopień prażenia

Standardowe, Jasne, Średnie, Ciemne
Grubość mielenia

Kawa w ziarnach, Do zalewania, Kawiarka, "Tygielek", Ekspres ciśnieniowy, Aeropress, "Przelew", French press

Polecane

Brazylia Artisans microlot controlled fermentation

Rwanda Gisuma Premium
od 0.00 zł

W Rwandzie produkuje się ziarno bardzo wysokiej jakości; jest ono poddawane starannej obróbce na mokro. Uprawy znajdują się na glebach wulkanicznych na wysokości 1.500 - 2.200 m n.p.m. Kawa jest uprawiana i poddawana obróbce w małych gospodarstwach o powierzchni poniżej 2,5 ha.

Wskutek wojny domowej, po 1994 roku wszystkie plantacje kawy w Rwandzie zostały niemal doszczętnie zniszczone. Na szczęście dzięki pomocy międzynarodowej z początkiem XXI wieku wszystko zaczęło się odradzać. Oferowana kawa pochodzi z "prywatnego importu" fundacji Salvatti, pomagającej miejscowej ludności w zaspokajaniu podstawowych potrzeb - część zysków ze sprzedaży kawy jest przeznaczana na edukację, budowę szkół, ujęć wody itp.

Rwanda Gisuma rośnie na wysokości 1700 m, w okolicy Parku Narodowego Nyungwe, z obfitością
afrykańskiej fauny i flory. Wilgotny górski klimat z dynamiką mocnego słońca i
odświeżającego deszczu nadają smakowi kawy słodkie nuty czarnych jagód, które
urozmaicają orzeźwiające akcenty świeżej, słodkiej pomarańczy. Jest ręcznie zbierana, wyselekcjonowane owoce są poddawane mokrej obróbce. Ocena sensoryczna: 85,5 punktu SCA

Brazylia Artisans microlot controlled fermentation

Indie Monsooned Malabar AA
od 29.16 zł

Najbardziej znana i raczej najlepsza kawa indyjska. Ma wielu zwolenników między innymi dlatego, że jako jedyna poddawana jest procesowi "monsunowania", co nadaje jej wspaniały, niepowtarzalny smak. Kawa o dużej zawartości kofeiny. Ma wyjątkowo niską kwaskowatość i jest bardzo dobrze zrównoważona. Smak jest łagodny, lekko pikantny z nutami dymno - tytoniowymi i aromatem czekolady.

Brazylia Artisans microlot controlled fermentation

Etiopia Guji Uraga G1 carbonic maceration
od 0.00 zł

Wysokiej jakości, ceniona etiopska arabika z plantacji Dimtu Teru w regionie Guji. W smaku jest zbalansowana - wyraźne owoce truskawek i jagód łagodzone są nutami słodkiej wanilii i ciemnej czekolady. Wysokość upraw 1800-2200 m. n.p.m. Kawa jest zbierana i sortowana ręcznie. Obrabiana metodą naturalną, co podkreśla jej subtelną słodycz.